用料

麻鸭 半只姜 1块蒜 半头小米椒 3个葱 2根八角 1个桂皮 1小块花椒 20粒啤酒 1瓶味达美臻品料酒 1勺六月鲜红烧酱油 1勺盐 少许葱伴侣辣味黄豆酱 1大勺

做法步骤

(资料图)

1、鸭子洗净剁成小块

2、花椒，香料冲去浮尘，小米椒切段，姜切成片，葱切葱花

3、鸭肉块冷水入锅，放入2片姜，加入味达美臻品料酒，用大火煮开后继续煮2分钟，撇去浮末，捞出用热水冲洗干净沥干水份备用

4、炒锅放入玉米油，放入花椒和香料用小火炸出香味

5、倒入鸭肉块翻炒均匀

6、再放入小米辣，姜片及蒜头继续翻炒均匀

7、加入1勺葱伴侣辣味黄豆酱

8、放入1勺六月鲜红烧酱油和盐

9、翻炒均匀后倒入1瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮40分钟

10、撒上葱花即可装盘

11、一盘香喷喷的啤酒鸭就做好了

小贴士

鸭肉一定要放料酒淖一下水去腥